Kokosovo pecivo

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki, dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Le maslo dodajamo postopoma po lističih med mešanjem. Ko so sestavine lepo povezane med seboj in je testo lepo gladko, ga prekrijemo s folijo in pustimo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: 4 dl pomarančnega soka zavremo. Vanilin puding zmešamo s sladkorjem, dodamo 1 dl pomarančnega soka, dobro premešamo in zakuhamo v vreli pomarančni sok. Med mešanjem skuhamo puding, ki mu dodamo kokosovo moko in med mešanjem kuhamo še približno 3 minute. Kuhan nadev ohladimo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo 5 minut, da se spočije. Nato ga razvaljamo na pravokotnik, namažemo z nadevom in potresemo z rozinami. Zvijemo tesno v zvitek in ga preložimo na pekač, tako da oblikujemo oval in konca stisnemo skupaj. Zavitek razrežemo na 2 cm široke rezine, ki se na notranji strani ovala še držijo skupaj. Vsako drugo rezino prestavimo na notranji del ovala, tako da zapolnimo prazen prostor na sredini. Oblikovano pecivo premažemo s stepenim jajcem in ga damo na toplo za 15 minut vzhajati.

Pekač prestavimo v vročo pečico. Pecivo pečemo 40 minut pri 180 °C.