Mešani koruzno-ovseni kruh s semeni

Kvas Fala in sladkor raztopimo v polovici tople vode. V posodo odmerimo sol, moko, prilijemo raztopljeni kvas in preostalo vodo ter zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Ko so sestavine dobro premešane, dodamo še semena in jih enakomerno vmešamo v testo. Nato posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pomokan pult, ga pregnetemo, oblikujemo v štruco in damo v model. Model pokrijemo in pustimo kruh ponovno vzhajati. Ko je kruh vzhajal, s čopičem štruco premažemo z vodo ali mlekom in posujemo mešanico semen. Če ne želimo rustikalnega videza(raztrgano skorjo na vrhu štruce), v štruco zarežemo dve do tri črte in jo prestavimo v vročo pečico.

Kruh pečemo dvajset minut na 240 °C, nato temperaturo zmanjšamo in pečemo še približno pol ure na 180 °C. Po potrebi kruh pokrijemo, da bi se po vrhu ne zapekel preveč.

Pečen kruh vzamemo iz pečice, stresemo iz modela in damo na mrežo hladiti.