Mlinski kamen

Sestavine

 
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 5 dl vode
  • 750 dag moke
  • ½ dl olja
  • 1 žlička sladkorja
  • 2 žlički soli
  • sezam

Čas priprave

40 min


Čas peke

40 min

Postopek

 
Kvas Fala raztopimo v 1 dl mlačne vode s sladkorjem, moko presejemo, dodamo sol, vodo in raztopljen kvas ter zamesimo kvašeno testo. Proti koncu mešanja postopoma dodamo še olje in mešamo dovolj dolgo, da se vse sestavine lepo povežejo in testo lepo odstopa od posode. Posodo postavimo na toplo, pokrijemo s folijo in pustimo na toplem 1 uro, da vzhaja. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo par minut, da se spočije. Potem na sredini testa s prsti naredimo luknjo in testo počasi oblikujemo v obroč. Ko dobimo primerno obliko, ga položimo na pekač, z zunanje strani narežemo in malo privihamo ter posujemo z moko in semeni sezama. Damo ponovno vzhajat, vzhajanega pa prestavimo v vročo pečico ter pečemo 10 minut pri 220 °C, nato pa zmanjšamo na 180 °C ter spečemo do konca.
0