Polžki z makom in jabolki

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Mešamo dovolj dolgo, da se sestavine lepo povežejo med seboj in postane testo gladko. Testo pokrijemo s folijo in ga damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: očiščena in olupljena jabolka dušimo na stopljenem maslu, da se zmehčajo in izhlapi nekaj tekočine. Ko so jabolka zmehčana, vmešamo mleti mak in v mleku raztopljen vanilin puding ter sladkor. Kuhamo še nadaljnjih 5 minut ob stalnem mešanju. Kuhan nadev ohladimo.

Vzhajano testo stresemo na pomokan prt, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na približno 2,5 cm široke rezine in vsako postavimo na pekač, da se pokaže nadev. Polžke še premažemo s stepenim jajcem in jih damo še enkrat vzhajati na toplo. Čez približno 15 minut jih prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 30 minut pri 180°C, da se lepo obarvajo.