Spleteni zavitki z zeljem

Kvas Fala raztopimo v 1 dl mlačne vode s sladkorjem, moko presejemo, dodamo sol, vodo in raztopljen kvas ter zamesimo kvašeno testo. Proti koncu mešanja postopoma dodamo še olje in mešamo dovolj dolgo, da se vse sestavine lepo povežejo in testo lepo odstopa od posode. Posodo postavimo na toplo, pokrijemo s folijo in pustimo na toplem 1 uro, da vzhaja.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: čebulo prepražimo, da rahlo porjavi, dodamo na drobno narezano zelje in začinimo ter dušimo, da se zmehča. Na koncu dodamo na drobno nasekljan česen, popražimo še toliko časa, da zadiši.Vzhajano testo stresemo na pult in razvaljamo na debelino prsta ter razrežemo na 4 oz. poljubno število kosov. Na sredino vsakega kosa testa naložimo po dolžini četrtino nadeva, posujemo z naribanim sirom, testo na obeh straneh pa razrežemo na trakove, ki jih bomo prepletli čez nadev kot prikazuje slika: en trak z leve strani preko nadeva, nato trak z desne preko nadeva; ponavljamo do konca zavitka. Zavitke položimo na pekač, premažemo s stepenim jajcem in damo vzhajat za nadaljnjih 20 minut.

Vzhajane zavitke postavimo v vročo pečico in pečemo 35 minut pri 180 °C, da se lepo obarvajo.