Vanilijeva pogača s kakijem

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku, ki smo mu dodali žličko sladkorja. Moko presejemo, ob robu stresemo sol, dodamo ostale sestavine brez masla in prilijemo kvasec. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Ko se sestavine povežemo med seboj in postane testo gladko, damo testo vzhajati na toplo, posodo pokrijemo s folijo.

Med vzhajanjem testa pripravimo nadev. Mleko s semeni sveže vanilje zavremo. Prašek za puding, škrob in dve žlici sladkorja zmešamo, prilijemo malo mleka in zmes zakuhamo v vrelo mleko ter primešamo kakije brez lupine. Mešamo na ognju še toliko časa, da se puding zgosti in damo na hladno. V mlačen nadev primešamo sneg iz beljakov in preostalega sladkorja.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in razvaljamo. Testo položimo v namaščen model, robove testa namestimo ob rob pekača, notranjost pa napolnimo z nadevom. Pogačo pustimo na toplem vzhajati, nato jo postavimo v vročo pečico in pečemo pri 175° eno uro.