Makovo pecivo s kutino in hruškami

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo moko, primešamo kislo testo Fala in dodamo ostale sestavine brez maščobe. Primešamo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in olje. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Kutine in hruške dušimo na maslu toliko časa, da se sadje povsem zmehča in izhlapi voda, primešamo mak, dodamo sladkor in ohladimo. V hladen nadev vmešamo jajce.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na rezne, te pa pokončno zložimo v okrogel pekač. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano pecivo premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico.

Pečemo ga približno 40 minut na 175 °C.

Če želimo, ga lahko tik pred koncem peke prelijemo z mešanico mleka in sladkorja ter pustimo še pet minut v pečici.