Maslena pogača z rabarbaro

Sestavine

  • Testo
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 1 vrečka kislega testa Fala
  • 600 g moke
  • 200 g mleka
  • 150 g kisle smetane
  • 60 g sladkorja
  • 50 g olja
  • 3 rumenjake
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 3-4 velika stebla rabarbare
  • 100 g masla
  • 150 g sladkorja
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

40'
45'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, moko, kislo testo Fala (če ga imamo) jajca in prilijemo raztopljeni kvas. Premešamo in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo nekaj minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo, Ko postane testo gladko, ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Ta čas zmehčano maslo s sladkorjem za nadev in olupljena rabarbarina stebla narežemo na tanke rezine.
  • Spočito testo razvaljamo, ga premažemo z maslom, razporedimo rezine rabarbare in zvijemo v zavitek. Odrežemo del, ki je enak premeru modela, ostalega razrežemo na široke rezine. Rezine zložimo rezine ob zunanjem robu modela, tako da vsaka naslednja rezina delno prekrije predhodno. Del zavitka, ki smo ga na začetku odrezali, po dolžini prerežemo na pol; zarežemo tako, da se na eni strani še drži skupaj. Nato oba dela med seboj prepletemo in spleteno kito položimo na sredino modela.
  • Pecivo damo na toplo vzhajati, nato ga premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno 45 minut na 175 °C. Po vrhu ga med peko pokrijemo, da bi se zaradi sladkorja preveč ne obarvalo.
  • Pecivo vzamemo iz pečice in pustimo, da se do konca ohladi.

Bonus nasveti

Kako oblikujemo razprto masleno pogaco: www.kruhinpotica.com/nasvet...

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim