MEŠANI POLNOZRNATI KRUH

Sestavine

 
  • 1 kocka kvasa Fala
  • ½ l vode
  • 35 dag bele moke
  • 25 dag polnozrnate moke
  • 20 dag črne moke
  • 0,8 dl olja
  • 1 žlička sladkorja
  • 3 žličke soli

Čas priprave

35 min


Čas peke

50 min

Postopek

 
  1. Belo in črno moko presejemo in zmešamo s soljo. V topli vodi zmešamo kvas Fala, dodamo sladkor in ga prilijemo k presejani moki ter zamesimo testo.

  2. Med mešanjem po kapljicah dodajamo še olje in končamo z mešanjem, ko je testo gladko in odstopa od posode.

  3. Posodo, v kateri je testo, pokrijemo s folijo in postavimo na toplo za eno uro, da bo testo vzhajalo.

  4. Vzhajano testo stresemo na pomokan prt, ga dobro pregnetemo, potem pa damo drugič vzhajati v pehar, ki smo ga prekrili s prtom in pomokali.

  5. Vzhajan hlebček stresemo iz peharja na pekač, z ostrim nožem zarežemo po vrhu in pekač prestavimo v vročo pečico. Kruh pečemo 10 minut pri 220 °C, nato zmanjšamo temperaturo na 180 °C in pečemo še nadaljnjih 35 minut.

Dodatni namigi

 
Z Napotom boš tudi ti ponosno vzkliknil: 'Mater si pek!' Klikni za ogled videa.
0