Orehova potica z muškatno bučo

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo zmehčano maslo, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Bučo dušimo na ognju toliko časa, da se povsem zmehča in izhlapi voda. Bučo zmešamo s paličnim mešalnikom, ji dodamo mlete orehe in dobro premešamo. Odstavimo z ognja, primešamo sladkor, jajce, limonin sok in lupinico.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo počivati nekaj minut, nato pa razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga z nadevom in zvijemo v zavitek. Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.

Vzhajano potico premažemo z maslom ali jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo eno uro pri 175 °C.

Pečeno potico vzamemo iz pečice, pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik in ohladimo do konca.