Orehovo pecivo z jabolki

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 30 g kislega testa Fala
  • 550 g moke
  • 120 g mleka
  • 140 g kisle smetane
  • 90 g masla
  • 20 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 6 g soli
  • Nadev:
  • 400 g orehov
  • 350 g olupljenih jabolk
  • 100 g sladkorja
  • 1 noževo konico cimeta
  • 1 jajce

Koraki priprave

30'
40'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, moko, primešamo kislo testo Fala, dodamo jajci in kislo smetano, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Očiščena jabolka dušimo toliko časa, da izhlapi voda in dobimo pire. Pireju primešamo mlete orehe, sladkor in cimet.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na širše rezine, te pa zložimo plosko v model, tako da se pokaže vzorec testa in nadeva. Pecivo pustimo na toplem vzhajati.
  • Vzhajano pecivo premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico.
  • Pečemo ga približno 40 minut na 175 °C; po potrebi ga prekrijemo s folijo.

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim