Pehtranova potica

Sestavine

  • Testo:
  • 1/2 kocke kvasa Fala
  • 30 g kislega testa Fala
  • 1,5 dl mleka
  • 500 g moke
  • 100 g kisle smetane
  • 90 g masla
  • 40 g sladkorja
  • 2 manjši jajci
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • Velik šopek pehtrana
  • 250 g mascarpone sirčka
  • 150 g sladkorja
  • 50 g masla
  • 2 žlici drobtin
  • 2 jajci
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

55'
50'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko.
  • Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev za pehtranovo potico. Maslo segrejemo in v raztopljeno vmešamo drobtine. Nato primešamo stepeni jajci in odstavimo (jajca ne rabijo zakrikniti). V mlačen nadev vmešamo sladkor nato nadev do konca ohladimo. V hladen nadev vmešamo mascarpone in nasekljane lističe pehtrana.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo, premažemo z nadevom in zvijemo v zvitek. Zavitek položimo v pomaščen model in damo na toplo vzhajati.
  • Vzhajano potico premažemo s preostalim stepenim jajcem in na več mestih prebodemo z iglo. Nato potico prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 45 minut pri 180°C.

Bonus nasveti

Kako speči potico: www.kruhinpotica.com/kako-p...

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim