Potica z orehi in sončnicami

Sestavine

  • Testo:
  • ½ kocke kvasa Fala
  • 15 g kislega testa Fala
  • 2 dl mleka
  • 400 g moke
  • 90 g kisle smetane
  • 35 g svinjske masti
  • 30 g sladkorja
  • 2 rumenjaka
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 200 g semen sončnic
  • 180 g orehov
  • 80 g sladkorja
  • 2 beljaka
  • 2 žlici ruma
  • Lupinica in sok 1 pomaranče
  • jajce za premaz

Koraki priprave

55'
50'
0
  • Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez maščobe, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, nato še deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Sončnice in orehe zmeljemo, premešamo, dodamo sneg beljakov s sladkorjem, rum, sok in lupinico bio pomaranče ter dobro premešamo.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem testo razvaljamo na pravokotnik , ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek.
  • Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.
  • Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo 50 minut pri 175 °C.
  • Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik (gornji del potice v modelu je na dnu krožnika) in ohladimo do konca.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Dodaj odgovor

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka