Prepleten zavitek z lešnikovo kremo in marelicami

Sestavine

  • Testo:
  • ½ kocke svežega ali 1 vrečka suhega kvasa Fala
  • 400 g moke (300 g gladke, 100 g ostre)
  • 210 g mleka
  • 45 g masla
  • 30 g kisle smetane
  • 30 g sladkorja
  • 2 rumenjaka
  • 1 mala žlička soli
  • Nadev:
  • 500 g breskev
  • 300 g lešnikovega namaza
  • 1 jajce za premaz

Koraki priprave

45'
45'
0
0
  • V posodo odmerimo sol, moko, dodamo v mleku raztopljeni kvas Fala in primešamo ostale sestavine brez masla. Zamešamo testo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in se ne trga, če poskušamo s prsti kroglico testa razvleči. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Ta čas primešamo narežemo marelice na majhne koščke.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razvaljamo na pravokotnik in premažemo z lešnikovo kremo in razporedimo koščke marelic. Nadevano testo zvijemo tesno v zavitek, tega pa prereže po dolžini na pol, tako da se na eni strani še drži skupaj. Oba dela zavitka nato med seboj prepletemo in tako spleten zavitek previdno položimo v podolgovat model.
  • Oblikovano pecivo pustimo vzhajati.
  • Ko je pecivo vzhajalo, ga premažemo z jajcem in damo v vročo pečico. Pečemo ga pri 175 °C približno 45 minut, da se lepo obarva. Po potrebi pecivo prekrijemo s folijo, da bi se ne zapeklo preveč.

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim