Prepleteni srček s kandirano limono

Sestavine

  • Testo:
  • ½ kocke kvasa Fala
  • 170 g mleka
  • 430 g moke
  • 30 g sladkorja
  • 60 g masla
  • 2 manjši jajci
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 300 g kandiranih limoninih lupinic*
  • 40 g sladkorja
  • 4 žlice ruma
  • 1 dl vode
  • jajce za premaz

Koraki priprave

45'
40'
0
0
  • V mleku raztopimo kvas Fala, posodo odmerimo vse ostale sestavine brez masla in kakava ter prilijemo raztopljeni kvas. Zamešamo testo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo. Testo pokrijemo in pustimo na toplo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Vodo zavremo skupaj s sladkorjem, dodamo rum in kandirano limono ter pustimo nekaj minut vreti. Odstavimo, ohladimo in odcedimo odvečno tekočino.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na pol pustimo nekaj minut počivati. Nato razvaljamo oba kosa testa na dolg, ozek pravokotnik. Oba pravokotnika premažemo z napojenimi kandiranimi lupinicami limone in zvijemo skupaj. Oba zvitka nato med seboj prepletemo in tako prepleten zavitek položimo v model; na mestu konice oba dela zavitka lepo stisnemo skupaj. Uporabimo model v obliki srca s tulcem na sredini (če takšnega nimate, lahko na sredino postavite kozarec.
  • Prepleteni srček pustite ponovno vzhajati.
  • Vzhajani srček premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga 40 minut pri 180°C, da se lepo obarva.

Bonus nasveti

  • *ker so domače kandirane limonine lupinice mnogo bolj okusne od kupljenih, svetujem, da te pripravite iz domačih ali bio limon. Limonine (pomarančne) lupinice prekuhate v vodi (vodo večkrat zamenjate), da izgubijo grenkobo. Ko okusite, da niso več grenke,  jih narežete na želeno velikost koščkov in te kuhate 20 minut v mali količini vrele vode, ki ste jo izdatno sladkali (dobite gosto, lepljivo tekočino).  Kuhane lupinice razprostrete na ustrezni podlagi in posujete s kristalnim sladkorjem ter pustite, da se posušijo.

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim