Skutne bombice z ribezom

V mleku raztopimo kvas Fala in ga prilijemo v posodo s soljo in moko. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med počasnim mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Testo zatem pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Ribezu odstranimo vse peclje; skuto zmešamo z vsemi ostalimi sestavinami.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in razdelimo na približno 60 g težke kose. Te oblikujemo v kroglice, ki jih zložimo na pekač/e; naj bo dovolj prostora med njimi, ker bodo vzhajale.

Ko kroglice skoraj do konca vzhajajo, v sredino vsake naredimo veliko vdolbino (s prsti ali okroglim predmetom pritisnemo proti dnu). V luknjo damo zvrhano žličko skutnega nadeva, na vrh nadeva pa kroglice ribeza in pustimo do konca vzhajati. Še bolje, če ribez dodamo, ko so bombice do polovice pečene in jih nato obložene s sadjem spečemo do konca.

Nadevane bombice premažemo s stepenim jajcem in jih prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 30 minut na 175 °C, da se lepo obarvajo.