Skutni polžki s citronko

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 30 g kislega testa Fala
  • 700 g gladke moke
  • 200 g ostre moke
  • 180 g kisle smetane
  • 100 g masla
  • 60 g sladkorja
  • 3 jajca
  • 3 male žličke soli
  • Nadev:
  • 500 g skute
  • 120 g sladkorja
  • 1 jajce (pol za premaz)
  • 3 žlice drobtin
  • šopek citronke

Koraki priprave

40'
30'
0
0
  • Kvas Fala in sladkor raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo moko, kislo testo Fala in vse ostale sestavine brez masla, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Gladko vmešano testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo kakšno minuto počivati.
  • Ta čas zmešamo jajce in ga polovico dodamo skuti (ostalo prihranimo za premaz), vmešamo sladkor in nasekljane lističe citronke ter po potrebi dodamo žlico ali dve drobtin.
  • Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Razrežemo ga na širše rezine, te pa zložimo na peki papir na pekač.
  • Pustimo jih na toplem vzhajati.
  • Vzhajane polžke premažemo s preostankom jajca in jih prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno pol ure na 175 °C, da se lepo pobarvajo.

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim