Skutni soncek z borovnicami_Fala kislo testo1

Skutni soncek z borovnicami_Fala kislo testo2

Skutni sonček z borovnicami

Sestavine

Testo:
1 kocka kvasa Fala
30 g kislega testa Fala
1,5 dl mleka
500 g moke
90 g kisle smetane
40 g masla
30 g sladkorja
2 jajci
1,5 male žličke soli
Nadev:
250 g skute
250 g borovnic
5 dag sladkorja
1 jajce

Čas priprave

45 min

Čas peke

40 min

Postopek

V posodo odmerimo sol, moko in kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v mlačen mleku in ga prilijemo v posodo z moko, dodamo ostale sestavine brez masla. Zamesimo kvašeno testo. Med počasnim mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti. Ko je testo gladko ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Vzhajano testo pregnetemo, razdelimo na pol* in pustimo počivati nekaj minut. Ta čas skuti primešamo sladkor in polovico stepenega jajca, preostalo jajce uporabimo za premaz.
Zatem testo razvaljamo v obliko kroga, ga premažemo s skuto, odrežemo približno pet cm širok rob, nato pa krog skupaj z zunanjim odrezanim delom razrežemo na osem delov/trikotnikov.
Na vsak košček testa razporedimo borovnice. Dele testa, ki so nastali iz zunanjega dela kroga zvijemo v svaljek, vsakega prerežemo na pol in jih pokončno zložimo na sredino pekača, da dobimo osrednji del sončka.
Notranje trikotnike testa zvijemo v rogljičke, ki jih zložimo ob svaljkih na sredini.
Enako naredimo z drugim delom testa in oblikujemo še drugi sonček. Sonček premažemo s preostalim stepenim jajcem ter pustimo vzhajati. Nato ga prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut pri 180°C.

Peka po korakih

Začni

V posodo odmerimo sol, moko in kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v mlačen mleku in ga prilijemo v posodo z moko, dodamo ostale sestavine brez masla. Zamesimo kvašeno testo. Med počasnim mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti. Ko je testo gladko ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo pregnetemo, razdelimo na pol* in pustimo počivati nekaj minut. Ta čas skuti primešamo sladkor in polovico stepenega jajca, preostalo jajce uporabimo za premaz.

Zatem testo razvaljamo v obliko kroga, ga premažemo s skuto, odrežemo približno pet cm širok rob, nato pa krog skupaj z zunanjim odrezanim delom razrežemo na osem delov/trikotnikov.

Na vsak košček testa razporedimo borovnice. Dele testa, ki so nastali iz zunanjega dela kroga zvijemo v svaljek, vsakega prerežemo na pol in jih pokončno zložimo na sredino pekača, da dobimo osrednji del sončka.

Notranje trikotnike testa zvijemo v rogljičke, ki jih zložimo ob svaljkih na sredini.

Enako naredimo z drugim delom testa in oblikujemo še drugi sonček. Sonček premažemo s preostalim stepenim jajcem ter pustimo vzhajati. Nato ga prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut pri 180°C.