Spleten venec s citronko

Sestavine

Testo:
1 kocka kvasa Fala
30 g kislega testa Fala
500 g moke
90 g masla
60 g kisle smetane
30 g sladkorja
1,5 dl mleka
2 jajci
1,5 male žličke soli
Nadev:
4 dl mleka
100 g sladkorja
80 g masla
4 vanilin sladkorji
4 žlice moke
Šopek citronke
1 jajce za premaz

Čas priprave

55 min

Čas peke

50 min

Postopek

V toplem mleku raztopimo kvas Fala in ga primešamo ostalim sestavinam brez masla. Premešamo, da se moka vmeša z ostalimi sestavinami, nato postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Maslo raztopimo, vmešamo moko, dobro premešamo nato postopno zalivamo s toplim mlekom in pri tem mešamo, a se mleko enakomerno vmeša. Primešamo sladkor, vanilin sladkor in ohladimo. V mlačen nadev vmešamo nasekljane lističe citronke, ohladimo do konca.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.
Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Nato zavitek prerežemo po dolžini na pol, tako da zarežemo približno 2 cm od roba in potegnemo rez do konca zavitka. Dobljeni polovici – oba pramena zavitka med sabo prepletemo in tako spleten zavitek položimo v pomaščen okrogel model za potico.
Oblikovano pecivo damo na toplo vzhajati.
Ko je pecivo vzhajalo, ga premažemo s stepenim jajcem ter ga damo v vročo pečico. Pečemo ga pri 175 °C približno 50 minut, da se lepo obarva. Po potrebi ga prekrijemo s folijo, da bi se ne zapeklo preveč.

Peka po korakih

Začni

V toplem mleku raztopimo kvas Fala in ga primešamo ostalim sestavinam brez masla. Premešamo, da se moka vmeša z ostalimi sestavinami, nato postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Maslo raztopimo, vmešamo moko, dobro premešamo nato postopno zalivamo s toplim mlekom in pri tem mešamo, a se mleko enakomerno vmeša. Primešamo sladkor, vanilin sladkor in ohladimo. V mlačen nadev vmešamo nasekljane lističe citronke, ohladimo do konca.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.

Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Nato zavitek prerežemo po dolžini na pol, tako da zarežemo približno 2 cm od roba in potegnemo rez do konca zavitka. Dobljeni polovici – oba pramena zavitka med sabo prepletemo in tako spleten zavitek položimo v pomaščen okrogel model za potico.

Oblikovano pecivo damo na toplo vzhajati.

Ko je pecivo vzhajalo, ga premažemo s stepenim jajcem ter ga damo v vročo pečico. Pečemo ga pri 175 °C približno 50 minut, da se lepo obarva. Po potrebi ga prekrijemo s folijo, da bi se ne zapeklo preveč.