Volnene štručke z ocvirki

Sestavine

  • Testo:
  • ½ kocke svežega ali 1 vrečka suhega kvasa Fala
  • 1 vrečka kislega testa Fala
  • 700 g moke
  • 250 ml sladke smetane
  • 170 g mleka
  • 30 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 5 žlic olja
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • Približno ¼ l ocvirkov
  • Jajce za premaz

Koraki priprave

60'
20'
0
0
  • Moki primešamo kislo testo Fala, kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez maščobe in zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko.
  • Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na osem ali več delov in vsakega oblikujemo v kroglico. Kroglice pokrijemo in pustimo nekaj minut počivati. Zatem jih razvaljamo na podolgovat pravokotnik. S pekovsko lopatko za razdeljevanje testa razrežemo dobro polovico testa na tanke trakove. Na nerazrezani del testa pa razporedimo ocvirke. Zavihamo robove, da nadev ne bi stekel ven in zvijemo v zvitek od nadevane strani proti strani, ki smo jo razrezali na trakove, tako da dobimo zvitke, ki so zaradi razrezanega dela podobni klobčiču volne. Zložimo jih na pekač, pri tem jih malenkost ukrivimo, kot bi naredili kifeljčke.
  • Volnene štručke pokrijemo in pustimo vzhajati.
  • Vzhajane štručke premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno 15 – 20 minut na 190 °C, da se lepo obarvajo.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim