Volneni kruh z arasidi in brusnicami_Fala Kislo Testo 1
Volneni kruh z arasidi in brusnicami_Fala Kislo Testo 6
Volneni kruh z arasidi in brusnicami_Fala Kislo Testo 4
Volneni kruh z arasidi in brusnicami_Fala Kislo Testo 3
Volneni kruh z arasidi in brusnicami_Fala Kislo Testo 5
Volneni kruh z arasidi in brusnicami_Fala Kislo Testo 2

Volneni kruh z arašidi in brusnicami

Sestavine

 
  • Testo:
  • ½ kocke svežega ali 1 vrečka suhega kvasa Fala
  • 1 vrečka kislega testa Fala
  • 600 g moke
  • 200 g sladke smetane
  • 140 g mleka
  • 60 g sladkorja
  • 1 jajce
  • 6 žlic olja
  • 1,5 male žličke soli
  • Nadev:
  • 150 g brusnic
  • 150 g arašidov (neslanih)
  • Jajce za premaz
  • Preliv (za en venček):
  • 2 žlici svežega sirčka
  • 2 žlici limoninega soka
  • Približno 150 g mletega sladkorja
  • Pest brusnic in arašidov

Čas priprave

60 min


Čas peke

30 min

Postopek

 
  1. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki , ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala. Dodamo ostale sestavine brez maščobe in zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko.

  2. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

  3. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na šest delov in vsakega oblikujemo v kroglico. Kroglice pokrijemo in pustimo nekaj minut počivati. Zatem jih razvaljamo na podolgovat pravokotnik. S pekovsko lopatko za razdeljevanje testa razrežemo dobro polovico testa na tanke trakove. Na nerazrezani del testa pa razporedimo brusnice in nasekljane arašide. Zavihamo robove, da ostane nadev zaščiten in zvijemo v zvitek od nadevane strani proti strani, ki smo jo razrezali na trakove- Tako dobimo zvitke, ki so zaradi razrezanega dela podobni klobčiču volne.

  4. Volnene zvitke zložimo ob robu okroglega modela, ki smo ga pred tem premazali z maslom ali prekrili s peki papirjem. Volneni kruh pokrijemo in pustimo vzhajati.

  5. Vzhajani volneni kruh premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga dobre pol ure na 180 °C, da se lepo obarva.

  6. Če želimo, volneni kruh prelijemo s sladkim prelivom s sirčkom (limonin sok, mleti sladkor in sveži sirček zmešamo, da dobimo gladko zmes) in posujemo nasekljane brusnice in arašide.

0