Žemljice s kakijem in posipom

V posodo odmerimo sol, moko, kislo testo Fala in v vodi raztopljeni kvas Fala. Zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, nato dodamo kaki, ga previdno vmešamo in nato mešamo še nekaj minut na najvišji hitrosti. Ko je testo gladko, ga pustimo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na gladko površino in s pomočjo lopatke razdelimo na manjše koščke (80 g – 100 g). S pomočjo lopatke jih oblikujemo v kroglice in te z mokrimi ali pomokanimi rokami zložimo na peki papir, ki smo ga posuli z moko.

Kroglice pustimo vzhajati na toplem. Ko so skoraj do konca vzhajale, razdelimo kroglico na pol in tako oblikujemo žemljico (lahko si pomagamo z ročajem kuhalnic; položimo ga na sredini kroglice in pritisnemo navzdol).

Ko so žemljice do konca vzhajale, jih premažemo z mlekom ali stepenim jajcem, posujemo z mešanico semen in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 15 minut na 240 °C, da se lepo obarvajo. Pečene zložimo na mrežo, da se ohladijo.