Ajdov kruh z orehi

Vodo zavremo, z njo poparimo ajdovo moko, dobro premešamo in ohladimo.V posodo odmerimo sol, belo moko, ki smo jo prej presejali, nadrobimo kvas in dodamo ohlajeno ajdovo moko. Zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem po kapljicah dodajamo olje. Po začetnem počasnem mešanju na koncu mešamo 10 minut na najvišji hitrosti. Tik pred koncem previdno vmešamo še orehe. Zatem posodo pokrijemo s folijo in damo kruh vzhajati na toplo.

Vzhajano testo pregnetemo v hlebec in ga damo v pehar še enkrat vzhajati. Vzhajan hlebec stresemo na pekač, ga nekajkrat zarežemo z ostrim nožem ali škarjami in prestavimo v vročo pečico. Kruh pečemo 10 minut na 220 °C, nato temperaturo znižamo in pečemo 30 minut na 180 °C. Po potrebi ga pokrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekel preveč.