Ameriški krofi

Objavljeno 25.01.2016. od Fala Sloncek

Sestavine

  • 1 kocka kvasa Fala za sladko testo
  • 2,5 dl mleka
  • 82 dag moke
  • 6 žlic jogurta
  • 4 žlice ruma
  • 10 dag masla
  • 9 dag sladkorja
  • 2 vanilin sladkorja
  • 1 pecilni prašek
  • 5 rumenjakov
  • 2 mali žlički soli
  • lupinica pomaranče

Koraki priprave

50'
6'
0
0
  • Moko presejemo, kvas Fala za sladka testa raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo rumenjake, sladkor, vanilin sladkor, pecilni prašek, lupinico neškropljene pomaranče, rum in sol ter zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo na najnižji hitrosti in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Nato zvišamo hitrost mešanja na najvišjo in mešamo toliko časa, da so sestavine res lepo povezane med seboj, da postane testo lepo gladko, svilnato in odstopa od posode. Posodo s testom prestavimo na toplo in jo prekrijemo s folijo, da se testo ne izsuši ter pustimo dobro uro, da vzhaja.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati, nato pa razvaljamo na prst debelo.
  • Izrežemo malo večje kroge, znotraj tega pa še manjši krog, da dobimo obročke.
  • Zložimo jih na pomokan prt, prekrijemo in pustimo na toplem ponovno vzhajati.
  • Ostanke testa pregnetemo, pustimo ponovno vzhajati, nato testo še enkrat zvaljamo in oblikujemo krofe ali flancate. Lahko pa iz pregnetenega testa oblikujemo kroglice in že imamo prave klasične krofe smile počutje
  • Vzhajane krofe položimo v vročo maščobo z gornjo stranjo navzdol in cvremo na eni strani v posodi, pokriti s pokrovko. Ko se obarvajo, jih obrnemo in cvremo še na drugi strani do konca ob odkriti posodi. S penovko poberemo ocvrte krofe iz posode, zložimo na servieto, da popije odvečno maščobo. Ko se malo ohladijo, jih posujemo z mletim sladkorjem

Bonus nasveti

Podroben opis postopka:www.kruhinpotica.com/kako-peči/kako-speci-krofe.70.html?id=44

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim