Aromatični domači kruh

Kvasno mleko pripravimo tako, da ustrezno količino kvasa Fala raztopimo v kozarcu tople vode, ki jo imamo za zames kruha in jo vmešamo v natehtano količino moke. Enako raztopimo sol v vodi in to slano raztopino vmešamo v moko. S tem se vse sestavine bolj enakomerno premešajo in priprava testa je lažja. Med mešanjem dodamo še preostalo vodo in gnetemo testo do gladke površine testa.

Testo pustimo vzhajati v zaprti posodi na prostem v kuhinji 1 uro. Preden testo ponovno pregnetemo, pomokamo delovno površino in roke za lažje gnetenje, saj vsebuje testo veliko vode. S ponovnim gnetenjem dobimo bolj gladko testo. Tako pregneteno testo ponovno pustimo vzhajati v modelu ali v posodi. Testo mora biti pokrito, da se površina testa ne izsuši. Po približno 45 minutah testo preložimo na pekač, zarežemo in damo v pečico.

Pečico predhodno segrejemo na 230 °C. V pečico postavimo posodo z vodo, da se v pečici ustvari para, ki omogoči lepšo površino kruha. Posodo z vodo pustimo v pečici približno 7 do 10 minut in jo nato vzamemo iz pečice, da se kruh lahko lepo zapeče in na koncu dobi lepo skorjo. Kruh pečemo 35 minut pri 230 °C. Po pečenju kruh postavimo na rešetko, da se lahko lepo ohladi.