Bele štručke z bučnimi in lanenimi semeni

Kvas Fala in sladkor raztopimo v topli vodi in ga prilijemo k moki ter zamešamo testo. Med mešanjem dodajamo olje po kapljicah in na koncu mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Nato dodamo še kislo testo in mešamo še toliko časa, da začne odstopati od posode. Čisto na koncu dodamo semena buče in lana, sol ter mešamo še toliko, da se sol in semena enakomerno razporedijo po testu. Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo pregnetemo in damo ponovno vzhajati. Ko je testo drugič vzhajalo, ga stresemo na pult, ga znova pregnetemo, razdelimo na pet delov in vsak kos oblikujemo v štručko. Položimo jih na pekač in pustimo kruh še enkrat vzhajati.

Ko so štručke ponovno vzhajale, jih po želji še malo pomokamo, z nožem po vrhu nekajkrat zarežemo in prestavimo v vročo pečico.

Pečemo jih 15 minut na 240 °C, nato temperaturo zmanjšamo in pečemo še deset minut na 180 °C.

Pečen štručke ohladimo na mreži.