Bezgova potica

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 700 g moke
  • 350 g mleka
  • 130 g masla
  • 70 g sladkorja
  • 3 rumenjake
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • 400 g skute
  • 130 g sladkorja
  • 100 g bezgovih cvetov
  • 4 žlice drobtin
  • 2 beljaka
  • limonina lupinica
  • Jajce za premaz

Koraki priprave

50'
45'
0
0
  • Kvas Fala raztopimo v mleku. V posodo odmerimo sol, moko, primešamo vse ostale sestavine brez maščobe in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev. Skuto zmešamo z beljaki in sladkorjem in dodamo drobtine, da postane nadev dovolj gost in mazav. Cvetovom bezga porežemo peclje, da dobimo le socvetja.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.
  • Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo s skuto, razporedimo bezgovo cvetje, da pokrije ves nadev in zvijemo v zavitek. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati. Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
  • Potico pečemo 45 na 180 °C; po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Pečeno potico pustimo pet minut v modelu, nato jo stresemo iz modela na desko in ohladimo do konca.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim