BREZGLUTENSKE AJDNEK KOCKE

Objavljeno 24.04.2015. od Fala Slonček

Sestavine

  • Testo: 1,5 kocke kvasa Fala za sladko testo
  • 3,75 dl mleka
  • 90 dag ajdove moke
  • 10 dag sladkorja
  • 10 dag masla
  • 2 jajci
  • 2 žlici kisle smetane
  • 2 žlici ruma
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev: 30 dag orehov
  • 30 dag meda
  • Preliv 10 dag čokolade
  • 2 dag kokosovega masla
  • 1 pest nasekljanih orehov

Koraki priprave

40'
40'
0
  • Mleko zavremo in z njim poparimo ajdovo moko ter premešamo. Moko ohladimo, vanjo nadrobimo kvas Fala za sladko testo, dodamo jajci, kislo smetano, rum, sladkor in sol ter zamesimo kvašeno testo.
  • Postopoma dodajamo še na lističe narezano maslo. Dobro premešano testo postavimo na toplo in posodo pokrijemo s folijo, da bi se ne izsušilo med vzhajanjem.
  • Čez približno eno uro stresemo vzhajano testo iz posode, malo pregnetemo in razrežemo na 3 dele. Vsakega previdno razvaljamo na velikost pekača.
  • Ker je testo pripravljeno le iz ajdove moke, je manj gladko in bolj krhko kot običajno kvašeno testo, zato je tudi oblikovanje težje. Prvo plast prestavimo na pekačin jo premažemo z medom, ki smo ga prej pogreli v topli vodi, da je bolj tekoč. Čez med potresemo polovico mletih orehov. Čez nadev položimo drugo plast testa in tudi to premažemo z medom in posujemo z mletimi orehi.
  • Na vrh položimo zadnjo plast testa. Na več mestih prebodemo testo z iglo, ga postavimo na toplo za 15 minut vzhajati, nato pa ga prestavimo v pečico in pečemo 40 minut pri 180°C. Pečeno pecivo ohladimo in pripravimo preliv: čokolado in kokosovo maslo stopimo nad soparo in z njo prelijemo ohlajeno pecivo. Po vrhu posujemo nasekljane orehe.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Dodaj odgovor

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka