Buhteljni z makovim nadevom

Sestavine

 
  • Testo:
  • 1/2 kocke kvasa Fala
  • 1/2 kg moke
  • 1,5dl mleka
  • 200 g kisle smetane
  • 5 dag masla
  • 5 dag sladkorja
  • 2 rumenjaka
  • 1 mala žlička soli
  • Makov nadev:
  • 20 dag mletega maka
  • 10 dag čokolade v prahu
  • 1 čokoladni puding
  • 4 dl mleka
  • 10 dag sladkorja
  • 3 dag masla
  • 1 vanilin sladkor
  • limonina lupinica in sok
  • 20 dag marmelade
  • 10 dag čokolade v prahu
  • 3-4 velike žlice sladke smetane

Čas priprave

40 min


Čas peke

40 min

Postopek

 
  1. Moko presejemo, kvas raztopimo v 1 dl toplega mleka in ga dodamo moki, primešamo kislo smetano, rumenjake, sladkor, preostalo hladno mleko in sol, ki ne sme priti v stik s kvasom. Zamesimo rahlo kvašeno testo, dodamo maslo in mešamo, da se sestavine lepo povežejo. Postavimo na toplo, prekrijemo s folijo in pustimo 1 uro, da vzhaja. Med tem pripravimo makov nadev.

  2. Maslo raztopimo, 2 dl mleka zavremo in z mlekom in maslom zalijemo mak. V preostalem hladnem mleku zmešamo čokoladni puding in ga dodamo k maku in med mešanjem še malo pokuhamo. Odstavimo z ognja počakamo, da se ohladi. V ohlajen mak vmešamo čokolado v prahu, sladkor, vanilin sladkor, limonino lupinico in sok .

  3. Vzhajano testo prestavimo na pult in pognetemo. Pustimo nekaj minut, da se spočije, nato pa ga razvaljamo na prst debelo. Razrežemo na male kvadratke, na vsakega položimo 1 žličko nadeva, nato s testom prekrijemo nadev inm oblikujemo krogljico. Potopimo stranice kroglice v raztopljeno maslo in položimo en buhtelj poleg drugega na pekač.

  4. Ko zaključimo s polnjenjem in oblikovanjem buhteljnov, jih premažemo s stepenim jajcem, postavimo na toplo, da še enkrat vzhajajo, nato pa postavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut pri 180 oC, da dobijo lepo barvo.

Za vaše malčke

 
Pobarvanka
0