Čemaževi polžki

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku. V posodo odmerimo sol, presejano moko, dodamo jajci, sladkor, kislo smetano in raztopljeni kvas ter zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Ko je testo dobro premešano, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati

.Med vzhajanjem pripravimo nadev: čemaževe liste operemo, osušimo na serveti in nasekljamo. V skuto vmešamo nasekljan čemaž, stopljeno maslo, jajce in začinimo po okusu.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, potem pa razvaljamo na pravokotnik. Testo premažemo z nadevom in tesno zvijemo v zavitek. Zavitek narežemo na 3 cm široke rezine in vsako plosko položimo na pekač. Premažemo jih s stepenim jajcem in pustimo še enkrat vzhajati za 15 minut. Nato pekač prestavimo v vročo pečico in polžke pečemo približno 25 minut, da se lepo obarvajo.