Cokoladna potica s kostanji in lesniki_Fala Kislo Testo 2
Cokoladna potica s kostanji in lesniki_Fala Kislo Testo 1
Cokoladna potica s kostanji in lesniki_Fala Kislo Testo 3
Cokoladna potica s kostanji in lesniki_Fala Kislo Testo 4
Cokoladna potica s kostanji in lesniki_Fala Kislo Testo 5

Čokoladna potica s kostanjem in lešniki

Sestavine

 
  • Testo:
  • 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
  • 750 g moke
  • 450 g mleka
  • 150 g skyr jogurta
  • 70 g masla
  • 60 g sladkorja
  • 5 žlic čokolade/kakava v prahu
  • 4 rumenjaki
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • 500 g kostanja
  • 275 g mletih lešnikov
  • 150 g mleka
  • 150 g sladkorja
  • 4 beljaki
  • Limonin sok in lupinica
  • Žlico ali dve piškotnih drobtin (po potrebi)

Čas priprave

45 min


Čas peke

45 min

Postopek

 
  1. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter damo ostale sestavine brez masla. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko.

  2. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

  3. Med vzhajanjem pripravimo nadev. Z vrelim mlekom prelijemo mlete lešnike, primešamo pretlačen kostanj (lahko ostane nekaj večjih drobcev za lepšo strukturo in ugriz), beljake, sladkor in limonin sok ter lupinico. Če je treba, lahko dodamo še kakšno žlico piškotnih drobtin.

  4. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pomaščen model za potico, pokrijemo in pustimo vzhajati.

  5. Vzhajano potico premažemo z jajcem ali maslom, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

  6. Potico pečemo 45 minut na 180°C - 200 °C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo. Pečeno potico pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo in stresemo iz modela ter do konca ohladimo.

Dodatni namigi

 
  1. Kako speči potico_video:
  2. kruhinpotica.com/kako-peci/kako-speci-potico_video/
 
  1. Kako speči potico:
  2. kruhinpotica.com/kako-peci/kako-speci-potico/
0