Čokoladna potica z limono

Moko presejemo, na rob damo sol in jo prekrijemo z malo moke, dodamo jogurt, sladkor, jajce, rumenjak in rum. Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga dodamo k ostalim sestavinam ter zamesimo testo. Med mešanjem dodajamo na tanke rezine narezano maslo, čisto na koncu pa še kakav v prahu. Mešamo toliko časa, da postane testo gladko in se lepo loči od posode, nato ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.

Med počivanjem pripravimo nadev. V zmehčano maslo vmešamo sladkor, prašek za puding, naribano lupinico pomaranče in limone.

Nato ga razvaljamo v pravokotnik in premažemo z maslenim nadevom ter potresemo kandirane kocke limone.

Tesno zvijemo skupaj v zavitek, ga položimo v pekač in damo ponovno vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v pečico, ki smo jo pred tem segreli na 180 °C. Potico pečemo približno 50 minut, po potrebi jo pokrijemo s folijo, da bi ne zapekla preveč.

Pečeno potico pustimo približno pol ure v modelu, nato jo stresemo iz modela in do konca ohladimo.