Čokoladni Ferdinandovi kolački s kandirano limono

Čokoladni Ferdinandovi kolački s kandirano limono

Sestavine

Testo: ½ kocke kvasa Fala
50 dag moke
1 dl mleka
15 dag sadnega jogurta
15 dag masla
4 dag sladkorja
1 jajce
1 rumenjak
3 žlice kakava
1 žlica ruma
1,5 male žličke soli
Nadev: 13 dag masla
12 dag sladkorja
1 vanilin puding
15 dag kandiranih limoninih kock
Lupinica pomaranče in limone
1 jajce za premaz
Preliv:
2 dl mleka
2 vanilin sladkorja

Čas priprave

40 min

Čas peke

40 min

Postopek

Moko presejemo, na rob damo sol in jo prekrijemo z malo moke, dodamo jogurt, sladkor, jajce, rumenjak in rum. Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga dodamo k ostalim sestavinam ter zamesimo testo. Med mešanjem dodajamo na tanke rezine narezano maslo, čisto na koncu pa še kakav v prahu. Mešamo toliko časa, da postane testo gladko in se lepo loči od posode, nato ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Vzhajano testo pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Med počivanjem pripravimo nadev.
V zmehčano maslo vmešamo sladkor, prašek za puding, naribano lupinico pomaranče in limone.
Nato testo razvaljamo v pravokotnik in premažemo z maslenim nadevom ter potresemo kandirane kocke limone.
Tesno zvijemo skupaj v zavitek, tega pa razrežemo na rezine.
Rezine zložimo v pekač eno poleg druge, jih premažemo s stepnim jajcem in damo na toplo vzhajati.
Vzhajano pecivo prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut; po potrebi ga pokrijemo s folijo, da bi ne zapeklo preveč.
Nekaj minut pred koncem peke vzamemo pecivo iz pečice in ga prelijemo z vrelim mlekom, ki smo mu dodali vanilin sladkor.

Peka po korakih

Začni

Moko presejemo, na rob damo sol in jo prekrijemo z malo moke, dodamo jogurt, sladkor, jajce, rumenjak in rum. Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga dodamo k ostalim sestavinam ter zamesimo testo. Med mešanjem dodajamo na tanke rezine narezano maslo, čisto na koncu pa še kakav v prahu. Mešamo toliko časa, da postane testo gladko in se lepo loči od posode, nato ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Med počivanjem pripravimo nadev.

V zmehčano maslo vmešamo sladkor, prašek za puding, naribano lupinico pomaranče in limone.

Nato testo razvaljamo v pravokotnik in premažemo z maslenim nadevom ter potresemo kandirane kocke limone.

Tesno zvijemo skupaj v zavitek, tega pa razrežemo na rezine.

Rezine zložimo v pekač eno poleg druge, jih premažemo s stepnim jajcem in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano pecivo prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut; po potrebi ga pokrijemo s folijo, da bi ne zapeklo preveč.

Nekaj minut pred koncem peke vzamemo pecivo iz pečice in ga prelijemo z vrelim mlekom, ki smo mu dodali vanilin sladkor.