Čokoladni rogljički z marmelado in breskvami

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodamo zmehčano maslo, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko ter odstopa od posode. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem razrežemo breskve na rezine (lahko jih pred tem olupimo).

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na šest do osem delov in pustimo počivati nekaj minut, nato pa vsakega razvaljamo na krog (lahko malo debelejše kot običajno, saj jih bomo bogato nadevali in rabimo malo več testa, da jih lažje zvijemo v rogljiček). Krog razrežemo na osem enakih delov -trikotnikov. Na zunanji del trikotnika položimo žličko marmelade in dve rezini breskve. Z zunanje strani začnemo zvijati trikotnik v rogljiček proti konici trikotnika na sredini kroga. Enako oblikujemo vse ostale trikotnike v rogljičke.

Rogljičke zložimo na pekač in jih pustimo vzhajati. Vzhajane premažemo s stepenim jajcem in jih prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 15 minut pri 175 °C.