Črna štruca z ržjo

Objavljeno 10.10.2016. od Fala Slonček

Sestavine

  • ½ kocke kvasa Fala
  • 4 dl vode
  • 32 dag črne moke
  • 25 dag ržene moke
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 mala žlička sladkorja
  • 1,5 male žličke soli

Koraki priprave

25'
45'
1
0
  • Kvas Fala in sladkor raztopimo v topli vodi in ga prilijemo k ostalim sestavinam brez olja. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem postopno dodajamo olje. Sestavine dobro premešamo – zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da se res dobro povežejo. Nato posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.
  • Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, oblikujemo v štručko in damo v pehar ponovno vzhajati. Vzhajan kruh obrnemo na pekač, tako da je gornji del v peharju na dnu pekača. Z ostrim nožem zarežemo vzorec in postavimo v vročo pečico. Pečemo ga deset minut pri 240 °C, nato temperaturo zmanjšamo in ga pečemo še približno 35 minut pri 180 °C. Pečeni kruh damo na mrežo, da se shladi.

Bonus nasveti

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim