Grebenčki s krompirjevim nadevom
Grebenčki s krompirjevim nadevom

Grebenčki s krompirjevim nadevom

Sestavine

 
Kvašeno testo 1/4 kg moke jajce 1/8 l mleka žlica masla 1 dkg kvasa sol Nadev: 40 dag krompirja 1/8 l goste smetane žlica drobnjaka sol poper pražena čebula (1/2 čebula) dve žlici grobo ribanega parmezana parmezana

Čas priprave

45 min

Postopek

 
  1. Zamesimo kvašeno testo in ga pustimo počivati.

  2. Med tem pripravimo nadev: Krompir skuhaj v lupini in olupljenega pretlači. Dodaj maslo in smetano, posoli in po popraj po okusu. V nadev vmešaj še drobno naseklan drobnjak in praženo čebulo.

  3. Ko je nadev ohlajen, razvalaj testo na tanko. Grebenčki se delajo tako, da zarežemo trak testa z dvojno širino. Na eno polovico naložimo kupčke nadeva, okoi kupčkov pomaži z malo vode, da se bo testo sprijelo in potem drugo polovico zapogni čeznje. Ob slkepih stisni obe plasti skupaj. Med grebenčki testo prereži, pusti vzhajati10 min. Ko so vzhajali jih zavremo v vreli vodi in postrežemo še tople.

Dodatni namigi

 
Grebenčki se lepo zamrzujejo, tako da se jih lahko naredi na zalogo in so vedno pri roki.Recept našla v knjigi Pavle Zakonjšek - Žagar: Praktična kuharica; 1977. V originalu je brez pražene čebule in parmezana v nadevu.
0