Hrenovka štručke s porom in feta sirom

Sestavine

1 kocka kvasa Fala
2 dl mleka
40 dag moke
2 jajci
0,4 dl olja
1 mala žlička sladkorja
1 mala žlička soli
Nadev:
12 dag pora
12 dag feta sira
1 žlica drobtin
1 beljak
3 hrenovke
1 rumenjak in 2 žlici mleka za premaz

Čas priprave

40 min

Čas peke

20 min

Postopek

Kvas Fala in sladkor raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko, dodamo jajci in rumenjaka, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo olje po kapljicah. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Gladko vmešano testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Beljak stepemo v trd sneg. Por nasekljamo, dodamo feta sir in vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom v gosto zmes. Nadevu primešamo sneg in dodamo krušne drobtine, da dobimo primerno gosto zmes.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj časa počivati, nato pa razvaljamo na pravokotnik. Razrežemo ga na primerno velike pravokotnike (malo daljše kot je dolžina hrenovke in približno trojna širina debeline hrenovke). Vsak pravokotnik premažemo z nadevom na mestu, kjer bo hrenovka (ne smemo mazati do roba testa) in na sredino položimo hrenovko.
Robove testa zavihamo čez hrenovko in stisnemo skupaj, da dobimo lepe štručke. Hrenovke zložimo na pekač in del, kjer se testo stika, obrnemo na dno pekača.
Štručke premažemo z mešanico rumenjaka in mleka in jih damo na toplo vzhajati. Ko so štručke lepo vzhajale, jih prestavimo v vročo pečico.
Pečemo jih približno 20 minut pri 190 °C; po potrebi jih pokrijemo s folijo, da bi se ne zapekle preveč.

Dodatni namigi

Malo drugačna oblika: kruhinpotica.com/nasveti-in-zvija%C4%8De/hrenovke-v-pirinem-testu/

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala in sladkor raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko, dodamo jajci in rumenjaka, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo olje po kapljicah. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Gladko vmešano testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Beljak stepemo v trd sneg. Por nasekljamo, dodamo feta sir in vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom v gosto zmes. Nadevu primešamo sneg in dodamo krušne drobtine, da dobimo primerno gosto zmes.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj časa počivati, nato pa razvaljamo na pravokotnik. Razrežemo ga na primerno velike pravokotnike (malo daljše kot je dolžina hrenovke in približno trojna širina debeline hrenovke). Vsak pravokotnik premažemo z nadevom na mestu, kjer bo hrenovka (ne smemo mazati do roba testa) in na sredino položimo hrenovko.

Robove testa zavihamo čez hrenovko in stisnemo skupaj, da dobimo lepe štručke. Hrenovke zložimo na pekač in del, kjer se testo stika, obrnemo na dno pekača.

Štručke premažemo z mešanico rumenjaka in mleka in jih damo na toplo vzhajati. Ko so štručke lepo vzhajale, jih prestavimo v vročo pečico.

Pečemo jih približno 20 minut pri 190 °C; po potrebi jih pokrijemo s folijo, da bi se ne zapekle preveč.