JABOLČNA POGAČA S SKUTO

Sestavine

  • Testo:
  • 1/2 kocke kvasa Fala za sladka testa
  • 35 dag moke
  • 5 dag sladkorja
  • 5 dag masla
  • 3 rumenjaki
  • 2 dl mleka
  • 1 mala žlička soli
  • Nadev:
  • ¾ kg jabolk
  • 50 dag skute
  • 5 dag rozin
  • 3 beljaki
  • 10 dag sladkorja
  • sok 1 limone
  • vanilin sladkor

Koraki priprave

40'
35'
0
0
  • Moko presejemo, kvas Fala za sladka testa raztopimo v 1 dl mlačnega mleka, ki smo mu dodali 1 žličko sladkorja in kvasec prilijemo k moki. Dodamo rumenjake, preostalo mleko, sladkor in sol, ki ne sme priti v stik s kvasom. Zamesimo kvašeno testo in kasneje dodamo na tanke lističe narezano maslo. Mešamo najprej počasi, nato na najvišji hitrosti, da začne testo lepo odstopati od posode. Testo postavimo na toplo za slabo uro, da lepo vzhaja.
  • Med vzhajanjem pripravimo nadev: Jabolka naribamo. Beljake s 5 dag sladkorja stepemo v trd sneg, proti koncu mešanja dodamo še limonin sok. Skuto nežno vmešamo med beljake.
  • Vzhajano testo razvaljamo v obliki pekača in testo položimo na pekač. Potresemo z jabolki, sladkorjem, vanilin sladkorjem in rozinami. Preko jabolk premažemo nadevo iz skute.
  • Pogačo postavimo na toplo za približno 15 minut, da še malo vzhaja, nato jo prestavimo v vročo pečico in pečemo 35 minut pri 180 °C, da se lepo obarva.

Povezano

Komentarji

Peka kruha je preprosta!
Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim