Koruzne štručke s sirotko

Sestavine

 
  • Testo: 1 kocka kvasa Fala
  • 4,5 dl sirotke
  • 45 dag bele moke
  • 20 dag koruzne moke
  • 0,5 dl olja
  • 2 mali žlički soli
  • 1 mala žlička sladkorja

Čas priprave

30 min


Čas peke

30 min

Postopek

 
3,5 dl sirotke zavremo in z njo poparimo koruzno moko ter dobro premešamo in ohladimo. V posodo odmerimo sol, dodamo ohlajeno koruzno moko in belo moko. Preostalo sirotko in sladkor malo segrejemo in v njej raztopimo kvas Fala in ga prilijemo k moki. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Proti koncu mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine povežejo med seboj. Nato damo testo na toplo vzhajati; posodo pokrijemo. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na 3 kose in vsakega oblikujemo v štručko. Vsako štručko še malo povaljamo v koruzni moki, položimo na pekač in vse skupaj damo toplo še enkrat vzhajati. Vzhajane štručke z ostrim nožem večkrat zarežemo, jih prestavimo v vročo pečico in pečemo približno deset minut pri 220 °C, nato temperaturo znižamo na 175 °C in pečemo še nadaljnjih 20 minut, da se lepo obarvajo.

Dodatni namigi

 
Postani mojster in speči kruh z levo roko:kruhinpotica.com/kako-peči/kruh-z-levo-roko.70.html?id=40
0