Koruzni kruh

Vodo zavremo in z njo poparimo koruzno moko, dobro premešamo in ohladimo. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo s presejano belo moko, dodamo sladkor, ohlajeno koruzno moko innadrobimo kvas ter zamesimo kvašeno testo.

Najprej mešamo počasi, nato na visoki hitrosti in med mešanjem po kapljicah dodajamo olje. Ko je testo lepo gladko vmešano, ga damo na toplo vzhajati in posodo pokrijemo s kuhinjsko folijo.

Vzhajano testo stresemo na pomokan pult, ga pregnetemo v hlebček in položimo v pehar, pokrijemo s krpo in damo še enkrat vzhajati na toplo. Ko je kruh ponovno vzhajal, ga stresemo na pekač, zarežemo z ostrim nožem ali škarjami nekaj rezov in pekač postavimo v vročo pečico.

Pečemo približno 15 minut pri 220 °C, nato temperature znižamo na 180 °C in pečemo nadaljnjih 25 minut pri 180 °C.