KROFI Klavdije Simler

Sestavine

  • 1. posoda:
  • 0.5l toplega mleka
  • 1 kocko fala kvas
  • 1dcl sladkorja
  • 2. posoda:
  • 1 kg moke (pol ostre, pol gladke)
  • 1 žličko soli
  • 1 žličko cimeta
  • Ščep muškatnega oreščka
  • Nastrgano lupinico 1 limone
  • Nastrgano lupinico 1 pomaranče
  • 3. posoda:
  • 1 dcl rumenjakov (približno 5.-9.jajc odvisno od velikosti)
  • 1 dcl olja

Koraki priprave

90'
6'
0
0
  • 1 posoda: Kvas nadrobimo v toplo mleko in dodamo sladkor. Dobro premešamo.
  • 2. posoda: V presejano moko damo vse sestavine in dobro premešamo
  • V premešano moko naredimo na sredini jamico in vanjo zlijemo mešanico z mlekom. S kuhalnico premešamo, da se sestavine malo združijo, dodamo rumenjake in olje ter zgnetemo v gladko in svilnato testo. To lahko dela mikser ali robot.
  • Iz dobljenega testa naredimo enake kupčke ter jih oblikujemo v žogice.
  • Te vzhajamo na pomokanem prtičku približno 2 uri na sobni temperaturi. (Če je prostor bolj hladen ni nič hudega, bodo bolj kvalitetno vzhajani, če je prostor bolj topel, bodo hitreje vzhajali ampak bodo slabše vzhajani).
  • Nato v ponev v kateri bomo cvrli, nalijemo 2-3cm olja. Zagrejemo na 160°C.
  • Če nimate termostata to preprosto preverite tako, da v olje potisnete ročaj kuhalnice. Ko se okoli njega naredijo mehurčki, je olje dovolj vroče.
  • Za preventivo najprej ocvrite 1 krof (tako vidimo, če je olje primerne temperature in če so krofi dovolj vzhajani).
  • V olje krof položimo tako, da je tisti del, ko je vzhajal na vrhu, je v olju najprej spodaj.
  • Pokrite in cvrite 3 minute na eni strani in nato odkritega 3 minute še na drugi strani. Odložite na papirnat servet, da vpije odvečno maščobo.
  • Z brizgalko nabrizgate marmelado, kateri smo dodali žličko pomarančnega soka.
  • Posladkajte s sladkorjem v prahu.
  • Dober tek.

Povezano

Komentarji

Želim prejemati pismo Fala Slončka

Spletno mesto https://kruhinpotica.com uporablja piškotke z namenom zagotavljanja boljše uporabniške izkušnje in spletne storitve, analize uporabe in registracije . Več o piškotkih Ne dovolim Dovolim