Vrsta
Priložnosti
Sestavine
Čas priprave
30 min
Čas peke
60 min
Postopek
Kvasec: Mlačnemu mleku dodamo žlico moke, žlico sladkorja in 3 dag kvasa Fala ter ga pustimo da vzhaja.
Testo: V mlačnem mleku raztopimo maslo, ki mu nato dodamo sladkor, vanilijev sladkor, nastrgano limonino lupino, rum, 3 jajca in rahlo stepemo. K moki nato dodamo vzhajan kvas in žličko soli. Zamesimo gladko kvašeno testo, ki vzhaja 1 uro.
Med vzhajanjem pripravimo nadev, in sicer zmešamo lešnike, ki jim dodamo drobtine. Vse pokapamo z rumom. Maslu posebej vmešamo sladkor in rumenjake ter primešamo prej pripravljene lešnike z drobtinami. Nazadnje dodamo še trd sneg beljakov.
Kvašeno testo razvaljamo, premažemo z lešnikovim nadevom in ga znova pustimo vzhajati 1 uro.
Pred peko potico premažemo z rumenjakom in jo na več mestih prebodemo z vilico. Pečemo jo najprej 10 min pri 200°C, nato pa še 45-50 min pri 180°C.
Pečeno potico nekaj časa pustimo v pekaču, nato jo stresemo na podlago in pokrijemo.