Lešnikovi štrukeljci z mandlji

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez masla, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, nato še deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem testo razvaljamo in razrežemo na pravokotnike. Na vsak pravokotnik položimo dobro žličko nadeva, nato pa testo zvijemo skupaj v zvitek - štrukeljc. Ob straneh testo stisnemo skupaj, da bi med peko nadev ne stekel ven. Štrukeljce zložimo na pekač, jih premažemo s stepenim jajcem, posujemo lističe mandljev in jih pustimo vzhajati.

Vzhajane štrukeljce prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 20 minut pri 175 °C, da se lepo obarvajo.