Prejmi Fala e-novičke
Prijava / Registracija
Lešnikovo pecivo

Lešnikovo pecivo

Sestavine

 
  • Sestavine: 1 kocka kvasa Fala
  • 3 dl mleka
  • 63 dag moke
  • 14 dag masla
  • 12 dag jogurta
  • 8 dag smetane
  • 3 dag sladkorja
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev: 50 dag lešnik nadeva
  • 20 dag smetane
  • limonina lupina
  • 2 beljaka

Čas priprave

30 min

Čas peke

45 min

Postopek

 

  1. V mlačnem sladkanem mleku raztopimo kvas Fala in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamešamo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na visoki hitrosti. Ko je testo lepo gladko, posodo pokrijemo s plastično folijo in damo na toplo vzhajati.

  2. Med tem pripravimo nadev. Smetano zavremo in z njo poparimo pripravljeno mešanico za lešnikov nadev. Iz beljakov stepemo trd sneg, naribamo limonino lupinico in oboje vmešamo v nadev.

  3. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo par minut počivati, nato razvaljamo. Testo je zelo mehko, zato bo pečeno pecivo zelo rahlo, a moramo testo zvaljati malo debelejše. Premažemo ga z nadevom in zvijemo skupaj, nato razrežemo na malo širše rezine.

  4. Prvo položimo pokončno na sredino pekača, ostale pa okrog, tako da zapolnimo cel pekač.

  5. Pecivo premažemo s stepenim jajcem, ga pustimo ponovno vzhajati, nato pa postavimo v vročo pečico in pečemo 45 minut pri 180 °C.

Peka po korakih

Začni
0