Makova potica z breskvami_Fala Kislo Testo 3

Makova potica z breskvami_Fala Kislo Testo 1

Makova potica z breskvami_Fala Kislo Testo 2

Makova potica z breskvami_Fala Kislo Testo4

Makova potica z breskvami

Sestavine

Testo:
1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
700 g moke
350 g mleka
60 g sladkorja
1 dl olja
3 rumenjake
2 mali žlički soli
Nadev:
750 g očiščenih breskev
300 g maka
150 g sladkorja
2 beljaka
1 jajce za premaz

Čas priprave

45 min

Čas peke

45 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v mleku. V posodo odmerimo moko, dodamo vse ostale sestavine brez masla, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Breskve dušimo toliko časa, da dobimo kompaktno zmes. Primešamo jim sladkor in mak ter mešamo še kakšno minuto na vročini. Odstavimo in ohladimo. V mlačen nadev vmešamo beljaka in pustimo, da se ohladi do konca.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.
Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati.
Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
Potico pečemo 45 minut na 180 °C; po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Pečeno potico pustimo pet minut v modelu, nato jo stresemo iz modela na desko in ohladimo do konca.

Dodatni namigi

Oglejte si video kako speči potico.
Kako speči potico_korak za korakom: kruhinpotica.com/kako-peci/kako-speci-potico/

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v mleku. V posodo odmerimo moko, dodamo vse ostale sestavine brez masla, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Breskve dušimo toliko časa, da dobimo kompaktno zmes. Primešamo jim sladkor in mak ter mešamo še kakšno minuto na vročini. Odstavimo in ohladimo. V mlačen nadev vmešamo beljaka in pustimo, da se ohladi do konca.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.

Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

Potico pečemo 45 minut na 180 °C; po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Pečeno potico pustimo pet minut v modelu, nato jo stresemo iz modela na desko in ohladimo do konca.