Makove čokoladne kocke

Sestavine

Testo:
1/2 kocke kvasa za sladka testa
1/2 kg moke
1,5 dl mleka
200 g kisle smetane
5 dag masla
5 dag sladkorja
2 rumenjaka
1 mala žlička soli
Makov nadev:
20 dag mletega maka
10 dag čokolade v prahu
1 čokoladni puding
4 dl mleka
10 dag sladkorja
3 dag masla
1 vanilin sladkor
limonina lupinica in sok

Čas priprave

40 min

Čas peke

45 min

Postopek

Moko presejemo, kvas raztopimo v 1 dl toplega mleka in ga dodamo moki, primešamo kislo smetano, rumenjake, sladkor, preostalo hladno mleko in sol, ki ne sme priti v stik s kvasom. Zamesimo rahlo kvašeno testo, dodamo maslo in mešamo, da se sestavine lepo povežejo. Postavimo na toplo, prekrijemo s folijo in pustimo 1 uro, da vzhaja. Med tem pripravimo makov nadev.
Maslo raztopimo, 2 dl mleka zavremo in z mlekom in maslom zalijemo mak. V preostalem hladnem mleku zmešamo čokoladni puding in ga dodamo k maku in med mešanjem še malo pokuhamo. Odstavimo z ognja počakamo, da se ohladi. V ohlajen mak vmešamo čokolado v prahu, sladkor, vanilin sladkor, limonino lupinico in sok.
Vzhajano testo prestavimo na pult in pognetemo. Pustimo nekaj minut, da se spočije, nato pa ga razvaljamo in razdelimo na 4 – 5 pravokotnikov v velikosti pekača.
Na pekač položimo prvo plast testa in jo premažemo z marmelado, nato z makovim nadevom. Čezenj položimo drugo plast testa, jo ponovno premažemo z marmelado in makovim nadevom in nadaljujemo do zadnje plasti, ki je ne premažemo. Prešpikamo z zobotrebcem in pustimo 15 minut na toplem, da vzhaja. Nato pečemo pri 180 oC 45 minut.
Pečeno pecivo ohladimo in premažemo s čokolado, ki smo jo pripravili iz čokolade/kakava v prahu in smetane, lahko pa še dodatno potresemo s čokolado v prahu.

Peka po korakih

Začni

Moko presejemo, kvas raztopimo v 1 dl toplega mleka in ga dodamo moki, primešamo kislo smetano, rumenjake, sladkor, preostalo hladno mleko in sol, ki ne sme priti v stik s kvasom. Zamesimo rahlo kvašeno testo, dodamo maslo in mešamo, da se sestavine lepo povežejo. Postavimo na toplo, prekrijemo s folijo in pustimo 1 uro, da vzhaja. Med tem pripravimo makov nadev.

Maslo raztopimo, 2 dl mleka zavremo in z mlekom in maslom zalijemo mak. V preostalem hladnem mleku zmešamo čokoladni puding in ga dodamo k maku in med mešanjem še malo pokuhamo. Odstavimo z ognja počakamo, da se ohladi. V ohlajen mak vmešamo čokolado v prahu, sladkor, vanilin sladkor, limonino lupinico in sok.

Vzhajano testo prestavimo na pult in pognetemo. Pustimo nekaj minut, da se spočije, nato pa ga razvaljamo in razdelimo na 4 – 5 pravokotnikov v velikosti pekača.

Na pekač položimo prvo plast testa in jo premažemo z marmelado, nato z makovim nadevom. Čezenj položimo drugo plast testa, jo ponovno premažemo z marmelado in makovim nadevom in nadaljujemo do zadnje plasti, ki je ne premažemo. Prešpikamo z zobotrebcem in pustimo 15 minut na toplem, da vzhaja. Nato pečemo pri 180 oC 45 minut.

Pečeno pecivo ohladimo in premažemo s čokolado, ki smo jo pripravili iz čokolade/kakava v prahu in smetane, lahko pa še dodatno potresemo s čokolado v prahu.