2
1

Mešan kruh s sončničnimi semeni

Sestavine

 
  • ½ kocke kvasa Fala
  • 5 dl vode
  • 52 dag bele moke
  • 18 dag ržene moke
  • 20 dag kislega testa
  • 2 žlici olja
  • 4 pesti sončničnih semen
  • 1,5 male žličke soli
  • 1 mala žlička sladkorja

Čas priprave

30 min


Čas peke

45 min

Postopek

 
  1. Kvas Fala in sladkor raztopimo v polovici tople vode in ga prilijemo k moki ter zamešamo testo. Med mešanjem dodajamo olje po kapljicah in na koncu mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Nato dodamo še kislo testo in mešamo še toliko časa, da začne odstopati od posode. Čisto na koncu dodamo semena sončnic in sol ter mešamo še toliko, da se enakomerno razporedi po testu. Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

  2. Vzhajano testo pregnetemo in damo ponovno vzhajati. Ko je testo drugič vzhajalo, ga stresemo na pult, ga znova pregnetemo in oblikujemo v hlebček. Položimo ga v pehar z glavo na dnu in pustimo kruh še enkrat vzhajati.

  3. Ko je kruh ponovno vzhajal, ga obrnemo na pekač z gornjo stranjo na dnu pekača, z nožem po vrhu nekajkrat zarežemo in prestavimo v vročo pečico.

  4. Pečemo ga petnajst minut na 240 °C, nato temperaturo zmanjšamo in pečemo še pol ure na 180 °C. Pečen kruh ohladimo na mreži.

Dodatni namigi

 
Preberite kako pripravimo kislo testo.
0