Mešan kruh z lanom

Sestavine

 
  • 1 kocka kvasa Fala
  • 7 dl sirotke
  • 75 dag bele moke
  • 25 dag ržene moke
  • 1 dl olja
  • 4 žlice lanenih semen
  • 3 male žličke soli
  • 1 mala žlička sladkorja

Čas priprave

35 min


Čas peke

50 min

Postopek

 
  1. V posodo odmerimo sol ter presejano belo in rženo moko. Kvas Fala raztopimo v mlačni sladkani sirotki (ali vodi) in tekočino prilijemo k moki ter zamešamo testo. Med počasnim mešanjem postopoma dodajamo olje. Na koncu mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo kompaktno in gladko. Prav na koncu vmešamo še lanena semena. Posodo s testom pokrijemo s folijo in pustimo na toplem vzhajati.

  2. Vzhajano testo pregnetemo, oblikujemo hlebček in ga položimo na pomokano krpo v pehar in pokrijemo s krpo. Hlebček pustimo še enkrat vzhajati.

  3. Vzhajan hlebček prevrnemo na pekač, ga z ostrim nožem zarežemo in postavimo v vročo pečico z lončkom vrele vode, ki bo med peko oddajala soparo. Pečemo ga 15 minut pri 220 °C, nato temperaturo znižamo in pečemo še približno 35 minut pri 180 °C.

Dodatni namigi

 
Z Napotom boš tudi ti ponosno vzkliknil: 'Mater si pek!' Klikni za ogled videa.
0