Mini pirine orehove potičke z marelično marmelado_ Fala 2

Mini pirine orehove poticke z marelicno marmelado_Fala 1

Mini pirine orehove potičke z marmelado

Sestavine

Testo:
1 kocka kvasa Fala
600 g bele moke
250 g pirine moke
150 g mleka
245 g sladke smetane
130 g masla
50 g sladkorja
2 jajci
10 g soli
Nadev:
650 g orehov
250 g domače marelične marmelade
100 g sladke smetane
50 g sladkorja (po potrebi)
1 jajce in pol
limonin sok in lupinica
pol jajca ja premaz

Čas priprave

45 min

Čas peke

30 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, obe vrsti moke, prilijemo raztopljeni kvas, dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo.
Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Marmelado segrejemo, ji primešamo orehe, sladko smetano, dosladkamo, če je potrebno in dodamo limonin sok in lupinico. V mlačen nadev primešamo eno jajce in pol, ostanek jajca pustimo za premaz. Če je treba, dodamo še malo smetane (odvisno od gostote marmelade).
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na širše rezine in jih zložimo na pekač.
Potičke pustimo na toplem vzhajati. Ko so vzhajale, jih premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico.
Potičke pečemo pol ure na 175 °C, da se lepo obarvajo.

Dodatni namigi

Kako speči potico (video): kruhinpotica.com/kako-peci/kako-speci-potico_video/
Preberite kako speči potico.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, obe vrsti moke, prilijemo raztopljeni kvas, dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo.

Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Marmelado segrejemo, ji primešamo orehe, sladko smetano, dosladkamo, če je potrebno in dodamo limonin sok in lupinico. V mlačen nadev primešamo eno jajce in pol, ostanek jajca pustimo za premaz. Če je treba, dodamo še malo smetane (odvisno od gostote marmelade).

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek razrežemo na širše rezine in jih zložimo na pekač.

Potičke pustimo na toplem vzhajati. Ko so vzhajale, jih premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico.

Potičke pečemo pol ure na 175 °C, da se lepo obarvajo.