NOVOLETNA JELKA Z OREHOVIM NADEVOM

Kvas Fala za sladka testa raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Mešamo toliko časa, da testo lepo odstopi od posode, nato ga prestavimo na toplo, da vzhaja.

Vzhajano testo pregnetemo in pustimo 5 minut, da se spočije. Nato ga čim bolj na tanko razvaljamo, izrežemo 4 smrečice v velikosti pekača. Prvo smrečico položimo na pekač na peki papir. Premažemo jo z marmelado, ki mora biti čim bolj trda, da se med peko ne cedi. Čez marmelado potresemo 1/3 orehov in čezenj položimo drugo plast testa. Spet premažemo kot v opisanem primeru in postopek še enkrat ponovimo tako, da na vrhu ostane plast testa. Z ostrim nožem večkrat zarežemo v testo do dna z obeh strani v enakih presledkih tako, da dobimo »veje«. Vsako vej zavrtimo okrog svoje osi (enkrat na vrhu, trikrat na dnu jelke). Jelko premažemo s stepenim jajcem, okrasimo z mandeljni in pisanimi sladkorčki.

Okrašeno jelko damo še enkrat vzhajat za približno 20-30 minut, nato jo spečemo v predhodno ogreti pečici pri 180 °C, da dobi lepo barvo. Za snežno idilo jelko še potresemo z mletim sladkorjem.